Was ich auch sehr gern nehme ist der 74HC595, ein 8 Bit Schieberegister. Die sind billig, gut verfügbar, kaskadierbar (hab schon mal 6 Stück davon hintereinander gehängt, geht prima), sind einfach anzusteuern und brauchen weniger Resourcen als zB I2C (schneller, weniger Code, selbst bei TWI-Modul)
Gibt davon auch Pullup-Versionen oder als Input.