Warum muss das zeitlich ausgewertet werden? Ich habe es so verstanden, das es nur die einzelenen Teilschritte erfassen will und dann sehen, wann eine Umdrehung um ist.
Zu beachten ist da nur, das der Zähler 5kHz (worst case. Dreh mal so schnell ) verarbeiten kann.

Ein µC und 7-Segment-Anzeigen oder ein LCD wäre da bequem. Diskret mit Zähler-ICs aufgebaut wäre das eine Menge arbeit.