Also ob das Dingens was du da bei Ebay gesehen hast wirklich ein PC ist würde ich bisschen bezweifeln, das sieht eher wie eine Extension aus.

PC/104 beschreibt glaub ich erstmal nur das Format von ungefähr 10x10 cm und die Steckerbelegung. Die Hersteller müssen sich dann an die Spec von PC/104 halten, um es als solches bezeichnen zu können.

So einen Handhelden hab ich auch noch rumliegen, aber da kannst du glaub ich auch ein paar Mega's nehmen, die sich den Job aufteilen, das sollte genauso schnell sein.
Wenn schon Handheld dann ein neueren mit WindowsCE, da kann man halbwegs normal Software für entwickeln mit bekannten MS-Tools und muss nicht irgendwelche exotischen Compiler von den sonstigen Herstellern benutzen.