Nachtrag:

Was noch zu den AS7265x Sensoren zu sagen wäre ist, das Sie schnelle Abfragen auf dem I2C Bus nicht mögen.
In der Arduino lib sind vermutlich dehalb auch sehr viele Zeitschleifen eingefügt.
Manchmal hägen sich die Module dermassen auf, das auch ein Softwarereset nichts mehr hilft.

In der endgültigen Version werd Ich wohl den Reset Pin ansteuern um da wieder raus zu kommen.

Die Abfrage eines Moduls dauert im Besten Fall bei mir 1/2 Sekunde für die 18 möglichen Wellenlängen.

Ob das mit der seriellen Schnittstelle besser geht hab Ich nicht getestet.