Vorweg - Ich bin kein Arduino Man.
Der gemixte Betrieb von A/D Wandlern und Digitalen Inputs sollte beim 328 kein Problem sein.
Die Potis würde Ich nicht zu Hochohmig machen, die Ports haben ja auch eine Kapazität.
Ich denke 10kOhm bis 22kOhm sollten in Ordnung sein. Niederohmiger geht zwar auch - braucht halt mehr Strom.
Bei den LED's musst Du etwas aufpassen.
Ich habe festgestellt, wenn man die Ausgänge des Controllers belastet, verändern sich u.U. die eingelesenen Analogwerte.
Nimm entweder Low Current LED's oder Treiberbausteine wie den ULN2803 zum Ansteuern der LED's, sowie auch anderer Verbraucher um den Effekt zu minimieren.
Die Tastereingänge müssen entprellt ( Debounce ) werden, Sonst wird ein Tastendruck eventuell mehrfach eingelesen.
Das geht entweder per Software, oder als Außenbeschaltung per Hardware.
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