Mal abgesehen davon, daß das Tageslicht auch IR enthält,
kannst du das Problem ja ganz einfach umgehen indem du den Laser auch hin und wieder mal abschaltest.
(Referenzmessung ohne Laser bei der ja immer eine 0 rauskommen müsste)

Besser wäre es natürlich den Laser zu modulieren, aber soweit ich weiss ist das bei handelsüblichen Laserpointern nicht so ohne weiteres möglich.
(und einen solchen Laserpointer zu missbrauchen wäre ja die billigste Variante)

Den Laserpointer einfach mit einer hohen Frequenz ein/auszuschalten ist übrigens keine Alternative zu einer echten Modulation.
(das überlebt so ein Ding nämlich nicht besonders lange)