Ich denk mal eher, Du hast da einen Denkfehler.

Üblicherweise sitzt der Optokoppler im "MiDi In" einer Midischnittstelle.

Beim "MiDi Out" wird üblicherweise eine Leitung über einen Widerstand ( ca.220 Ohm ) mit dem Pluspol der internen Stromversorgung ( +3,3V ... 5V ) verbunden.
Der andere Pol wird über einen Widerstand mit einem Portpin ( eventuell auch über ein Puffer Gatter ) mit dem MiDi Signalen nach GND geschaltet.
Ohne Pullup Widerstand an einem offenen MiDi Out - Ich würde da mal 1k verwenden - wirst Du wohl kein MiDi Signal sehen können.

Wenn Du hier nicht gerade eine Spannung angelegt hast, sollte im Prinzip nichts passieren.

Roland mag das anders gelöst haben, trotzdem bleibt die MiDi Schnittstelle eine Stromschleife.
Die antiparallele Diode im MiDi In ist im Prinzip eine Schutzschaltung um den Optokoppler bei verpolter MiDi Schnittstelle nicht einer zu hohen Spannung auszusetzen.
Da das gerade beim Testen schnell mal passiert, würde Ich die Diode immer vorsehen.

Übrigens gibt's hier eine schönes Projekt zu dem Thema:
https://midisizer.com/midigal/