Die Garantie ist mir allmählich wurscht:
Hab schon lange nicht mehr an einem so billigen (EUR-mässig gesehen) Hardware-Teil so viel gelernt, auch wenn's manchmal ein ziemlicher Verhau ist (die Doku, die Hardware und die Software).

Speicher-Erweiterung:
Zusätzliches EEPROM für Daten kannst Du auf jeden Fall über I2C dranhängen. Schick fände ich die EEPROMS auf Scheckarten-Basis von cctools. RAM müsste eigentlich auch gehen.