Vertiefe am besten erst mal Dein Vertändniss von solchen Sensoren.
https://de.rs-online.com/web/p/produ...E&gclsrc=aw.ds
Hier ist neben dem Datenblatt noch eine Brochüre (Touch and Input Sensing Brochure) verlinkt.

Auf Seite 2 der Absatz (How it works) mal als allererster Einstieg.
Im Datenblatt ab Seite 4 finden sich dann Beispielschaltungen und Du wirst feststellen, das grade eine "Erdung" des Blechs die Funktion komplett aufhebt.
Das da nur ein Anschluß vorhanden ist muß so sein und die Isolierung gegen GND der Platine muß sichergestellt sein.
Alleine etwas Salz das durch eingedrungene Feuchtigkeit vorhanden ist könnte einen ausreichenden Kriechstrom nach GND verursachen damit die Ladung vom Blech abfließt und der Sensorship nichts mehr erkennen kann.