Der wandelt die 9V von meiner Blockbatterie dann in 5V um oder wie muss ich mir das vorstellen
richtig!
der 7805 wandelt die +9V in +5V um.
die letzten beiden zahlen geben immer die ausgangsspannung an (z.B. 7812 gibt 12V raus); die beiden zahlen vorne sagen glaub ich, dass es en positiver spannungsregler is.

am besten noch parallel vor und hinter den regler 100nF Kondis zum "entschwingen".