Sorry, aber das sagt mir gerade leider gar nix
Für die Stromversorgung und galvanische Trennung kannst Du so einen DC/DC Wandler einsetzen.
Nun müssen ja noch Signale vom Steuerkreis zum Lastkreis übertragen werden.
Beide Teile haben bei einer galvanischen Trennung natürlich keine elektrische Verbindung miteinander.
Trotzdem müssen da wohl Signale übertragen werden - Z.B. um Transistoren anzusteuern.
Für diesen Zweck kann man Optokoppler einsetzen.
Ein schönes Beispiel findest Du hier .
Im RAR Archiv die Datei schematic.jpg öffnen.
Rechts unten im Schaltplan sind die Schnittstellen und der DC/DC Wandler.

PTC-Sicherung wie diese nehmen...
Ja, das geht. Allerdings regelt ein 7805 bei 1A ohnehin ab.
Als Ersatz für den 7805 gibts seit ein paar Jahren dieses Bauteil.
Das ist ein DC/DC Wandler auf Schaltreglerbasis, aber Pinkompatibel mit den 7805 Spannungsreglern, hat aber um die 90% Wirkungsgrad.

Dabei muss man sich aber dann Gedanken über die Masseführung machen.
Massen legt man üblicherweise Sternförmig an - Es gibt auch Ausnahmen!
Die Verbindungspunkte sind die GND Leitung der Stromversorgung, sowie die + Leitung der Haupt Stromversorgung.
Der Sinn der Massnahme ist, das Spannungsverluste auf den Lastkreisen sich nicht auf die Steuerkreise auswirken sollen.
Würde man den GND zum Steuerkreis führen und dann weiter auf den Lastkreis würde der Strom durch den Lastkreis einen Spannungsabfall auf der GND Leitung bewirken.
Dadurch kann es zu Störungen im Steuerkreis kommen.
Ausserdem sollen die Elkos / Kondensatoren in der Hauptstromversorgung die Einstrahlungen von der angeschlossenen Elektronik schlucken.
Ein gutes Beispiel für so eine Masseführung sind HiFi Endstufen.