Such mal nach Transimpedanzverstärker. Gibts fertig zu kaufen oder man beschaltet einen OP entsprechend. Wenn man es besonders genau haben will nimmt man einen OP mit geringer Leelaufdifferenzverstärkung. Häufig wird bei den Fotodioden schon eine passende Schaltung/OP im Datenblatt beschrieben.
Das Scannen wirst du vermutlich mit analog Multiplexern machen müssen. Da weiß ich aber auch nicht viel mehr drüber.
Ich denke diese Lösung ist auf jeden Fall einfacher als ein Kamerasignal entsprechend aufzubereiten (für mich zumindest).

Wolfgang