Um irgendwo anzufangen, ich habe den mal ausprobiert und war ganz zufrieden mit dem Preis 2,99€ und der Leistung.
INA 126 PA :: Instrumentation amplifier, DIP-8
Das ist ein Instrumentenverstärker, wenn das Prinzip nicht bekannt ist sollte man sich dazu noch informieren.

https://www.reichelt.de/ICs-CA-ISO-/...ARTICLE=147253

• Low Quiescent Current: 175 μA/channel
• Wide Supply Range: ±1.35 V to ±18 V
• Low Offset Voltage: 250-μV Maximum
• Low Offset Drift: 3-μV/°C Maximum quiescent current (175 μA/channel).
• Low Noise: 35 nV/√Hz
• Low Input Bias Current: 25-nA Maximum
• 8-Pin PDIP, SOIC, VSSOP Surface-Mount Dual:
Gain can be set from 5 V/V to 10000 V/V with a 16-Pin PDIP, SOIC, SSOP