Die Alternativen sind PWM oder einen analoge Steuerung. Die analoge Steuerung ginge eher per DAC (das kann auch der digitale Poti sein, oder ein PWM Signal + Filter) und dann eine Spannungsgesteuerte Stromquelle - etwa mit Transistor und festem Widerstand oder genauer mit zusätzlichem OP.

Das PWM Signal könnte man ggf. auch mit einer Induktivität / Kapazität glätten, und so für ein gleichmäßigeres Licht sorgen - das geht dann in Richtung Schaltregler.