Bisschen viel für "hab keine Ahnung.." ehrlich gesagt.
Fakt ist, dass nen Arduino (oder ähnlich) _nicht_ in der Lage ist, Videos zu streamen. Da brauchst schon wenigstens nen Raspberry Pi. Gehen kanns trotzdem, wenn du es schaffst, die Kameradaten lediglich direkt (ohne dass der Dino es merkt) weiter zu reichen.
Insofern halte ich ne IP-Kamera für den schmerzfreiesten Weg, dann braucht der Arduino sie nur durch die Gegend zu kutschieren- das kriegt er allemal hin.
Ein-und ausschalten wird man die Dinger sicherlich _irgendwie_ schon können, insofern ist auch das machbar.