Zu beiden Meßprinzipien gibt es ausführliche und bebilderte Wikipedia Artikel:
http://de.wikipedia.org/wiki/Inkrementalgeber
http://de.wikipedia.org/wiki/Potentiometer
Zumindest das Prinzip sollte dadurch hervorgehen, auch einige spezifische Unterschiede, die möglicherweise für die Bewertung in Deiner speziellen Anwendung relevant sind.
Falls Du noch konkrete Fragen hast werden wir gerne versuchen weiterzuhelfen.
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