Nicht so kompliziert machen. 8mm Welle klingt gut, darauf einfach zwei normale Radialkugellager (Conrad, Kugellagershop, Inlineskater...) mit etwas Abstand, fertig ist die Laube. Bei Conrad gibt es auch fertige ausgedrehte Flansche zum Einsetzen der Lager. Radialkugellager vertragen auch einiges an axialer Last, ich denke 3 Bierflaschen sind da kein Problem.
http://www.conrad.de/ce/de/product/2...22-mm?ref=list
http://www.conrad.de/ce/de/product/2...-7-mm?ref=list
Die Flanschlager aus deinem zweiten Link sind auch perfekt, davon braucht du dann halt zwei Stück mit etwas Abstand.
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