Naja GB,NES halte ich für realistisch mit nem schnellen µC oder nem Cortex M3 ab SNES,N64 GBC ... wird es dann ziemlich schwer am sinnvollsten wehre es sowas in nem FPGA zu pressen schon wegen der Möglichkeit unterschiedliche FW darein laden zu können beim start.

Du brauchst ca. die dreifache Leistung der org Console, dazu musste dann noch ein einheitliches Interface für Grafig und Sound emulieren.

P.s. schau mal auf hackaday da gibs ein komplet lauffähiges Supermario vom NES für nem ATMEGA