Hallo Martin,
vermutlich bricht die Spannung vom Uno beim Messen etwas ein. Du könntest versuchen einen 100µF Elektrolyt Kondensator und dazu paralell noch einen 100nF Keramik Kondensator von GND zu VCC am Sensoranschluss zu schalten.
Vielleicht hast Du auch eine Lampe am Arbeitsplatz die Werte verfälschen könnten, ebenso wie ein LCD Monitor
Wenn das immer noch nichts bringt schauen wir mal weiter.
Der Sensor ist aber schon ein Analog-Sensor, oder - was für einer ist das genau?
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