Weil ein Potentiometer einfach nur einen Spannungsteiler darstellt. Diesen kann man aber nicht belasten und daher funktioniert es nicht.
http://elektroniktutor.de/analogtech...iler.html#last
Wie aus der Grafik, auf der oben genannten Seite, ersichtlich, wird die Ausgangsspannung des Spannungsteiler um so kleiner, je kleiner der Lastwiderstand ist. Leider wird dann auch der Motor langsamer.
Eine Lösung mit einem Microcontroller und einem Poti würde funktionieren.
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