Hallo,
möglicher Weise geht meine Antwort an Deiner Frage vorbei, dann nichts für ungut, aber hast Du Dir schon mal den Arduino angesehen? Da gibt es verschiedene Versionen (bis zum Due, die haben teilweise schon ganz schön Power). Die Sprache der Wahl wäre in diesem Fall C++. Vorteil, es gibt jede Menge fertiger Erweiterungsboards und jede Menge fertiger Libraries, die Du einfach verwenden kannst. Weiterer Vorteil: Die Programmierung läuft über Bootloader, Du benötigst also kein Programmiergerät sondern lediglich ein USB-Port am Computer.
Ach so, auch bei dem von Dir ausgesuchten Pollin-Board würde ich Dir C++ empfehlen. Da könntest Du dann das AVR-Studio als Umgebung benutzen.
Allerdings ist die Lernkurve beim AVR-Studio wesentlich steiler als bei der Arduino-Software.
Gruß,
Ralf
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