Nimm einen Mikrocontroller, der wird dir hierbei am ehesten weiterhelfen. Ich würde, wie die meisten hier, zu einem AVR raten, da die sehr benutzerfreundlich und gut dokumentiert sind. Welchen du nimmst, musst du aber selber herausfinden. Ein Atmega32 sollte definitiv alles schaffen, vielleicht geht es aber auch schon mit einem Kleineren. Was wollen die Magnetventile denn für ein Signal haben, also Spannungspegel, und wieviel Strom ziehen die? Könnte man über einen Transistor oder ein Relais recht einfach schalten. LCD mit einem Controller verbinden ist ziemlich einfach, nimmst einfach eins mit dem typischen HD44780-Standard, dafür gibt es schon fertige Programmbibliotheken, sodass die schnell zum Funktionieren zu bringen sind. Schrittmotoren kannst wieder über eine L297+L298-Kombination steuern. Weißt du schon, was du als Waage verwenden willst?
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