Zu git gibt es eine ganze Menge sehr gutes Infomaterial, hier Mal ein paar Links/Quellen

man git bzw. git help
http://help.github.com/
http://git-scm.com/ (wurde ja schon genannt, das ist die offizielle Git-Website)
https://github.com/Gazler/githug (Interaktives Git Tutorial)
http://gitref.org/
http://progit.org/book/
http://gitready.com/

mfG
Markus