Hey,
als erstes solltest du die Funktion und Schaltzeichen einzelner Bauteile kennen lernen (Widerstand, Transistor, Spule, Kondensator, etc.)
Hierfür ist diese Seite sehr hilfreich:
http://www.elektronik-kompendium.de/
Wenn du die Bauteile kennen gelernt hast, wird das mit dem Schaltplan lesen sehr einfach. Dann kannst du dir am besten sehr einfache Schaltungen mit Erklärungen suchen, versuchen von selber auf die Funktion zu kommen und wenn du nicht weiter weißt in der Erklärung nach schauen.
Auch hier hilft Google dir weiter.
Wenn du dann die Schaltpläne lesen kannst, kannst du diese auch mal nachbauen und an verschiedenen Stellen der Schaltung messen was für eine Spannung anliegt oder die Schaltungen gering modifizieren und schauen was passiert (Widerstände tauschen, Kondensatoren tauschen, etc.)
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