Schau Dir mal die Zeilen an:
# uncomment if hdmi display is not detected and composite is being output
#hdmi_force_hotplug=1

Da muss der Kommentar weg, sonst kein Bild ohne HDMI.

Dateien editieren unter Linux, dafür gibts aber wirklich genug Anleitungen

Falls du mit Norton Commander etc. was anfangen kannst, installer dir den Midnight Commander:
sudo apt-get mc

Dann hast du mit
sudo mcedit <Dateiname>
einen Editor wie zu fortschrittlichen DOS Zeiten.

Mit vi und nano solltest du dich aber trotzdem vertraut machen. Mit den wichtigsten Linux Befehlen ebenfalls.