Die GPIO kannst du natürlich verwenden, ob es am einfachsten ist..naja..
Zum einen bist du damit wie du schon erkannt hast auf 3,3V limitiert, die Eingänge sind ungeschützt, ausserdem kannt du nur digitale Zustände einlesen.
Von daher würde ich eher schauen ob du mit z.b. I²C zurecht kommst.
Gruss, Andreas
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