Hallo,
diese "Zeichen invertieren"-Funktion ist weder beim HD44780 noch beim KS0073 vorgesehen. Die können das einfach nicht.
Den kompletten Displayinhalt zu invertieren kenne ich sonst nur von Grafikdisplays.
Allerdings gibt es beim Cursor die Möglichkeit, den so einzustellen, das das zuletzt ausgegebene Zeichen blinkt. Vielleicht kann man das nutzen, wenn du damit die zu invertierende Zeile häufig überschreibst?
Wenn das nicht geht oder zu aufwändig ist, kannst du ja z.B. in deinem Menü die gewählte Zeile einrücken oder Pfeile anzeigen?
Grüße, Bernhard