Hallo Filou,
... ich habe dazu einach all die Verbindungen die nur dort verwendet werden heruasgestrichen.
Ja, wenn du RS232 nicht brauchst, kannst du auf JP1..JP5 und alle Verbindungen der RS232-Platine verzichten.

Wozu ist der UART_TTL Anschluss notwändig?
Ob du ihn brauchst, hängt davon ab, mit welchem UART du den UM2102 verbinden willst.
Es gibt, wenn du alle Platinen (RP6Base, M32, M128 und M256 WiFi) hast, insgesamt 8 UARTs: Je einen auf der Base und M32, zwei auf der M128 und vier auf der M256.
Davon liegen 4 (Base, M32, M128: UART0, M256: UART0) an dem PROG_UART Stecker der Platinen. Deshalb macht der UART_TTL Stecker Sinn, wenn man diese Adapterplatine für einen dieser 4 UARTs nutzen will.
Was bleibt sind die UARTs 1 der M128 und 1..3 der M256. Bei der M256 ist UART3 der WLAN-UART,- also bleiben noch UART 1 und 2 zur freien Verfügung. Für diese drei UARTs, die nicht an einem PROG_UART Stecker liegen, könnte man z.B. den USRBUS verwenden.

Wieso sind die Jumper 8-10 normalerweise geöffnet? So ist doch gar keine Verbindung vorhanden.
Da sind wir schon beim USRBUS. Der kann ja frei belegt werden. Da es da keine feste Zuordnung der USRBUS-Pins gibt, habe ich JP8..10 eingebaut: Dann kann man den USRBUS abtrennen, wenn es andere Exps gibt, die den USRBUS anders nutzen.
Wenn du den USRBUS nehmen willst, must du noch auf der Platine, deren UART du anschliessen willst, die Pins des USRBUS (Y6, Y8, Y10) mit RX, TX, RST verbinden. Dann ist das ok.

Alternativ kannst du auch eine "Freiverdrahtung" machen: Dazu ist ST3 da. Einfach hier RX, TX kontaktieren und direkt auf die M128 oder M256 führen. Bei der M256 geht's auch nicht anders, weil sie gar keinen USRBUS hat.