--> http://www.produktinfo.conrad.com/da...gerplatine.pdf

Das Ausgangssignal ist ein Open Collector (OC) Output. Kann mir deshalb nicht vorstellen, wozu du einen Impedanzwandler brauchen würdest...
Der OC Ausgang liefert indes auch keine Spannung, sondern du kannst damit eine beliebige Spannung deiner Wahl schalten.

Siehe http://www.elektronik-kompendium.de/...lt/1206121.htm für weitere Details zu OC.

Bezüglich Einlesen: Da das DCF Signal für einen uC extrem langsam ist (1 Hz) würde ich Interrupts auf die positive und die negative Flanke auslösen lassen. Dazwischen kannst du problemlos weitere Aufgaben ausführen...