Fürs Ipad:

Electronic TB - Elector Tool Box
GoodReader - PDF und alles Reader
imo.im - ICQ, Skype, Facebook und Co IM
Parcours.robo - Roboterspiel
Mercury Browser - Besser als Safari
DropBox - Klar was das macht
SketchBookX - gutes Grafikprogramm
FlightCtrl HD - meiner Meinung nach bestes Touch-Pad Spiel

einige Arbeitsapps:
aNote - ToDoListen, Aufgabenverwaltung, Erinnerungen, Notizblock und das Programm mit dem ich als Projektleiter die Übersicht behalte
iThoughtsHD - MindMapping, sehr gut um Informationen und Notizen zu verwalten die nicht zusammen hängen.
SG-Projects - Sowas wie MS Projects
Quick-Graph - Kurven und Funktionen zeichnen.