high ist - ???
Ja. Ist doch nur eine Definition.


Bei einem Eingang ist gemeint (hab' jetzt das Datenblatt nicht hier):
Solange Du High-Pegel anliegen hast passiert nichts. Erst wenn Du Low-Pegel anlegst, "erkennt" der Eingang, das Du es ernst meinst Bild  
- die Funktion, die er auslösen soll, ist (wird) jetzt activ.

Da der L297 mit +VDD arbeitet ist der High-Pegel auch positive(r als der Low-Pegel).
Welche Spannungen für ihn an diesem Eingang nun LOW oder HIGH bedeuten, steht auch im Datenblatt.
0 V (null Volt) ist (nur) ein möglicher Spannungswert für LOW und kann durch Verbinden des Eingangs mit VCC (also Masse) hergestellt werden.

Alle Klarheiten beseitigt? Bild  

Blackbird