Irgendwie verstehe ich das noch nicht
Wenn ich jetzt z.B. dieses Netzteil (Reichelt Link) mit folgenden Daten nutze: Ausgangsspannung 6V, max. 3A habe ich doch nur eine Verlustleistung im Spannungsregler, der die Spannung auf 5V runterregelt oder nicht?
Fast Richtig. Zusätzlich hast Du aber noch einen Spannungsabfall an den Vorwiderständen der LED's die die Restspannung von 1,7V ( geschätzt ) * dem LED Strom 0,3A in Wärme umsetzen.
Trotzdem wird das mit einem 7805 nicht funktionieren, weil der mindesten 3V zwischen Eingang und Ausgang braucht.
Du kannst das schon so machen, wenn Du einen Low Drop Spannungsregler verwendest.
Typ hab ich jetzt gerade nicht parat, such aber mal nach diesem Begriff.