Wenn du die Spannung über längere Leitungen überträgst, dann solltest du dir anstelle der Linearregler einen Schaltregler ansehen. Beim Umsetzen von 12V auf 5V halbiert sich auch bei schlechtem Wirkungsgrad der Strom und damit der Spannungsabfall auf der Leitung.
Bei POE wird das auch so gemacht, sie Spannung ist je nach System 24V oder 48V und der Strom auf der Leitung daher relativ gering.