Ich habe noch ein bisschen recherchiert und die Application Note AN-913 von Analog Devices gefunden.
Darin geht es um die galvanische Trennung des I2C Busses, es wird auch ein IC vorgestellt, das sich
genau darum "kümmert" : ADuM1250
Es gibt aber auch Lösungen mit "normalen" Bauteilen http://www.esacademy.com/assets/images/g01qa3.gif
Wobei ich da aber Bedenken hätte, ob die Schaltung bei hohen Taktfrequenzen noch vernünftige Signalflanken liefert.
Grüße,
Bernhard