Soetwas habe ich auch schon geschrieben. Ich würde es mit einem Komparator machen. Mit einstellbarer Referenzspannung (Poti), damit man leichter einstellen kann das der Lüfter mit relativ wenig Spannung startet, aber soviel, dass er noch anläuft.

Eine nicht so schöne aber mögliche Variante ist so wie bei Solarleuchten mit Akkus.

MfG Hannes