Bei der Zeitschaltuhr hab ich gelesen, wird ein Uhrenquarz mit 32.XXX Hz benötigt wird.
Nein, nicht zwingend nötig, aber vereinfacht manches.

Doch für das Servo braucht man wohl eine möglichst hohe Frequenz zur Ansteuerung.
Wie kommst du zu dieser Annahme?

Wie kann ich beide Funktionen (Servosteuerung und genaue Uhrzeit) kombinieren?
Entsprechend Programmieren?!

Wo gibt es einen Quellcode für eine einfache Zeitschaltuhr, Tagesprogramm mit 2 Ein/Ausschaltzeiten genügt?
Auch hier wieder selbst programmieren! Zur Servoansteuerung liess dir mal das hier durch: http://www.rn-wissen.de/index.php/Servoansteuerung

Die Frage ist jetzt, willst du programmieren lernen oder dir einmalig was zusammen basteln?