nein, pixelweise wird das Ding bestimmt nicht angesprochen, gängig ist ein Byte zu schreiben, dass dann 8 Pixel vertikal entspricht.
Bei 4-Bit-Ansteuerung ist häufig die Ansteuerung in 2 Nibbles aufgeteilt, was wieder 8 Bit ergibt (2 * 4 Bit)

Aber mal ehrlich, ich halte es für ein fruchtloses Unterfangen, dass Du da vor hast.
1. Hast Du keinen Plan von µC geschweige denn Elektronik (jeder hat mal angefangen, klar)
2. Ist das Display nur sehr dürftig dokumentiert.

Fang mit was leichterem an, LED blinken lassen, dann die gängigen 08/15 Display (KS0108 kompatibel z.B.) und arbeite Dich dann vorwärts.