Also, da du Schrittmotoren verwendest könntest du es über Schritte zählen machen, hat aber natürlich einige Nachteile...
Sonst würde ich sagen, Reed-Relais oder Hallsensoren. Es sollte ja kein großen Problem sein Magneten auf den 6-kant Muttern zu befestigen.
Auch das Wasser sollte kein Problem sein, wenn du die freien Kontakte eingiesst.
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