Gibt es schon:

............Bild hier  
............ © Keller Druckmesstechnik, Winterthur CH

Kostet reichlich. Ich verwende z.B. den X35 mit seinem integrierten AD-Wandler an einem USB-Port.
Aufnehmer - MIL-Stecker - RS485->USB-Konverter - USB-Port - Auswertung. Die Ausgaben sind dabei natürlich digital - genau genug für fast alle Fälle. Durch Umprogrammieren (geht extrem einfach) bekommt man natürlich - an anderen Drähten - ein analoges Signal mit wählbarer Spanne, max. 10V und wählbaren/einstellbaren Betriebsgrenzen.