Leider hört das Ding nicht mehr auf durchzuschalten. Selbst wenn man die 5Volt komplett vom Gate abklemmt. Der FET ist nicht defekt, ein zweiter den ich zum Testen probiert hatte, macht das auch. Seltsamer Weise hört er auf Durchzuschalten wenn man GND und Gate Brückt. Egal ob mit Finger oder Kabel. Keine Ahnung ob das so sein soll.
Ja, dass muss so sein Das kommt daher, dass das Gate eine Kapazität gegenüber Source hat. Einmal aufgeladen, leitet der FET dann ständig. Zum ausschalten musst du das Gate wieder entladen (mit GND verbinden).
Den Pin vom Mikrocontroller einfach hochohmig zu schalten reicht nicht.
Siehe auch http://b-kainka.de/bastel12.htm

Wenn dem FET 5V am Gate reichen, kannst du ihn direkt an einen Pin vom Mikrocontroller hängen (evtl. noch ein Widerstand dazwischen um den Mikrocontrollerpin beim Auf/Entladen der Gate-Kapazität nicht zu überlasten).
Einschalten: 5V am Pin ausgeben
Ausschalten: 0V am Pin ausgeben
Falls 5V am Gate nicht reichen sollten, Suche mal nach logic-level-FETs.

Siehe auch:
http://www.mikrocontroller.net/artic...ntroller_an.3F

Grüße,
Bernhard