Multiplexer ICs bis 16 Ausgänge gibt es. Vielleicht gibt es auch noch mehr, wenn dann aber als eher exotisches Teil. Man kann aber mehrere ICs zusammenschalten, denn meistens hat man noch einen zusätzlichen Enable Eingang. Für 256 Ausgange wären das dann aber auch bei 16 Leitungen Pro IC schon 17 ICs.

Es gibt fertige ICs um LEDs per Multiplexing anzusteuern.