Am einfachsten geht das geht das mit einem Differenzverstärker. An Ue2 legst Du konstante 2,5V, an Ue1 Deine Messpannung. Die Widerstände kannst Du in Deinem Fall alle gleich wählen (z.B. 10kOhm), da Du ja keine Verstärkung brauchst. Die 2,5V kannst Du Dir mit einem Spannungsteiler aus der Versorgungsspannung holen - am besten mit einem Trimmer-Poti, dann kannst Du auch noch den Nullpunkt sauber einstellen.
Gruß,
askazo
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