Hallo,
ein MAX232 könnte problematisch sein, da das IC am Eingang auch negative Spannungen als Logikpegel erwartet. Dein Sensor kann aber auch 0Volt liefern. Das liegt aber zwischen den erlaubten Spannungen (zw. -3 und +3 Volt "undefiniert"). Außerdem wäre der Aufwand für solch eine relativ simple Anwendung doch etwas hoch (1 IC und mindestens 5 Kondensatoren dafür?).

Transistor oder Optokoppler wäre dem vorzuziehen.

Grüße
Bernhard