Für sowas muss man ins Datenblatt schauen. Bei der DS1307 z.B. werden keine externen Kondensatoren gebraucht. Diese könntest du z.B. auch nehmen, da der Baustein einen AUsgang hat wo ein Rechteck mit einer bestimmten, einstellbaren Frequenz rauskommt. Unter anderem kannst du da auch 1 Hz einstellen. Und die RTC ist von sich aus schon sehr genau. Und da musst du auch nicht viel bei machen außer anschließen und ein passendes I²C Programm zu schreiben.