Hallo Jan,
das ist ganz einfach. Du brauchst nur die Mess-Spannung mit einem Spannungsteiler herunter zu teilen. In diesem Fall schaltest du einfach einen 5K und einen 10K Widerstand in Reihe. Diesen Spannungsteiler legst du mit dem niederohmigeren Widerstand (5K) an Masse und an der anderen Seite wird das Mess-Signal eingespeist. Den ADC schließt du dann einfach parallel zum 5K Widerstand an. Der Spannungsteiler dividiert in diesem Fall das Mess-Signal durch 3. Am Eingang vom ADC hast du jeweils immer 1/3 der Mess-Spannung liegen.
Wichtig ist hierbei, dass du möglichst präzise Widerstände nimmst. Am besten solche, mit einer Toleranz von 1% oder weniger. Ansonsten wird das Mess-Ergebnis falsch.
Als Überspannungssschutz kannst du parallel zum Spannungsteiler evtl. eine Supressordiode (Transzorb) schalten
http://www.onsemi.com/pub/Collateral/1.5KE6.8CA-D.PDF
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