Schleifringe funktionieren recht gut, manche Modellpanzer verwenden sie auch und selbst die recht mickerige Heng-Long-Fernsteuerung funktioniert trotzdem.
Der Optokoppler müsste, da er bidirektional funktionieren soll, dagegen quasi das ganze Modell innen illuminieren, da es ja dann eher selten vorkommt, dass Sender und Empfänger wirklich übereinander sind.
Ausserdem, selbst mit Kabel (und das ist in so einem Panzer ein ganz hübscher Kabelbaum, der in den Turm geht) sind zwei oder drei Umdrehungen gar kein Problem (wenn man es gescheit macht), und ein Roboter kann ohne weiteres mitzählen und dann einfach mal wieder andersherum drehen.
Ausser Tracking bewegter "Ziele" (und selbst das wäre auch mit Kabel machbar wenn man den Turm schnell genug drehen kann) fiele mir eigentlich nix ein, wo es _so_ nicht auch ginge.