Naja, der Druck am tiefsten Punkt Eurer "Blase" hängt von der Wassersäule ab, 10Meter entsprechen dabei ~ 1Bar, jetzt kannst du runter rechnen... Dann besorgst Du Dir einen Differenzdrucksensor und bringst in am "Grund" deiner Blase an. Jetzt mußt Du nur noch das Signal des Differenzdrucksensors auswerten, was kein Problem sein sollte.
Ist im übrigen ein gängiges Messprinzip. Solche Sensoren gib's bei Reichelt. Ich messe momentan nur den Luftdruck, aber Füllstände kann man auch messen. Interessant ist dabei aber noch die Form des Behälters(Blase), wenn der nämlich kugelförmig ist, wird die Berechnung des Füllstands etwas komplizierter, also lieber 'nen Zylinder nehmen.
MfG Jan