Also meiner Meinung nach ist die Sekundärspannung zu knapp bemessen.
Eigentlich wählt man diese doch um einige Volt höher, als die zu erreichende Spannung.
Soll heißen, wenn ich 15VDC aus meinem lin.FSR heraus bekommen will, lege ich (und benötigt doch eigentlich auch der Regler) eine höhere Spannung an den Eingang an.
15VAC aus dem Trafo noch über einen Gleichrichter + verschiedene Sieb / Glättungselkos vor dem Spannungsregler sind meiner Meinung nach zu gering bemessen.

Ich denke auch dadurch könnte die schlechte Regelung resultieren.

Hast du mal die Spannung hinter dem GR gemessen?

Grüße

P.S.: Ich lasse mich da gerne verbessern.