Es sind nicht unbedingt 5V. Es dürfen zwischen 4,4V und 5,25V sein. Und im Standby darf ein Gerät nur 2,5mA ziehen.

Der Strombedarf muss von Gerät beim PC angemeldet werden. Wen man ein USB-Gerät am PC anschließt, überträgt es diese Information. Das USB-Gerät muss dazu natürlich einen internen Controller haben, der die Kommunikation mit dem PC steuert.

Alles weiter findest du im offiziellen USB-Standard:
http://www.usb.org/developers/docs/usb_20_122909-2.zip

Eine einfach Lösung ist es, eine FT232 einzubauen. Das ist eigentlich ein Wandler von USB auf seriell, aber er kann auch die Stromversorgung verwalten. Man stellt ihn auf den benötigten Strom ein, und er kümmert sich um die Anmeldung am PC. Außerdem kann er über einen Mosfet die Schaltung abschalten, wenn der geforderte Strom nicht zur Verfügung steht (PC im Standby). Damit entspricht dein Gerät dem USB-Standard und ist somit deutlich besser als vieles, was so an USB-Absurditäten auf dem Markt ist. Der USB-Standard dürfte die am meisten mit Füßen getretene Spezifikation der Welt sein...