Hallo Alex M,
es ist die Frage wie langzeitstabil das Netzteil sein muß. Netzteile sollteset Du nicht über die angegebenen Grenzwerte betreiben! Zieht Dein Netzteil nun gleichzeitig 2A für die eine Schaltung und 500 mA für die Andere addiert sich das. Auf die Dauer werden sich die Elkos oder auch andere Bauteile in dem Netzteil verabschieden. Such nach einem Netzteil mit ausreichender Spezifikation. Gegebenenfalls mußt Du für 3A/12V ein paar EURO mehr ausgeben, kannst dann aber sicher sein das Du eine stabile Gleichspannung hast.
Hast Du den 5V Zweig schon aufgebaut? Es gibt eine Schaltung mit dem 7805.